Karadeniz Unlu Mamulleri photo-932190447

Karadeniz Unlu Mamulleri Restaurant a Osmaneli

Proprietario non registrato

Pagina principale

Turchia

Ristoranti

Karadeniz Unlu Mamulleri

Recensioni

#10 Da 109 a Osmaneli

1 Revisione

Ambiente

10/10

Cibo

10/10

Interno

10/10

Prezzi

10/10

Servizio

10/10

Più dettagli

Prezzo & Cucina

$ Internazionale

Tipologia ristorante

Restaurant

Caratteristiche

Informazione

Valutazione

Eccellente

Molto bene

Media

Povero

Terribile

Ordinamento

Più recente

Il più antico

Voto crescente

Voto decrescente

Data

Data da - Data a

Harun Gökmen

Fonte:

5 years ago

Ekmekçilik sektörü, ülkemizde teknoloji açısından pek geri olmamakla birlikte, sistemde ki aksaklıklar nedeniyle araştırma ve geliştirme az da olsa görülmektedir. Ekmek üreticisi kaliteden çok, ucuz mal ve teçhizat alarak, maliyetlerini düşürmeye çalışmaktadır. Ama ne kadar süre ile bu ucuz ürünlerle yoluna devam edeceği tartışılır. Kısa vade de çözüm gibi görünen girişimler, uzun vade de savurgan ve yeterince kullanılamayan yatırımlar haline dönüşmektedir. Üreticinin bu tarz hareket etmesi, aslında sistemin kısa vadeli çözümlerinden ve böylece haksız rekabetin aşılamadığı bir ortamdan kaynaklanmaktadır. Üreticiler çoğunlukla bilgili ve uzman kişilerden oluşan kadroyu her zaman oluşturamıyor. Bu noktada eğitim ve öğretimin önemi bir kez daha karşımıza çıkıyor. Dolayısıyla kayıtsız çalışma bir kere daha sorunların en büyüğü olarak önlenemiyor. Gerek rekabet gerekse yüksek maliyetler sebebiyle yediğimiz ekmeğin insan sağlığına uygunluğu, iyi kalite ekmek yapımı için gereken teknoloji ve sunuşa yönelik ayrıntılar hep ikinci planda yer alıyor. Şu bir gerçektir ki daha da artan rekabet ortamında ayakta kalabilmek için teknolojik gelişmeleri ve uyulması gereken sıhhi kuralları mutlaka uygulamamız ve kendi ürün kalitemizle rekabet etmemiz gerekmektedir. Ülkemizde özellikle büyük şehirlerimizde yerel yönetimlerin uyguladığı yanlış politikalar nedeniyle fırın enflasyonunun ortaya çıktığı ve atıl kapasite, haksız rekabet, kalitesiz üretim ile birlikte, ekmek üreten fırınlarda belirli standartların yeterince aranmaması, eskilerde saygı duyulan ve oldukça önemli bir meslek olan bu sektörü olumsuz etkilemiştir. Tabi ki bu noktada yerel yönetimlerin de katkısı olacaktır. Bilinçsizce gelişigüzel işletme ruhsatları verilmemeli, ihtiyaç fazlası fırınların açılmasına müsaade edilmemelidir. Gereksiz yere fırın açılması rekabeti kalitede değil fiyatta oluşturmaktadır.

Questo ti appartiene?