伙湠廚房(全預約制服務)台南無菜單台南客製化餐盒 Restaurant a Tainan

Name: 伙湠廚房(全預約制服務)台南無菜單 台南客製化餐盒
Address: 26號之1, 十份, Tainan, Taiwan
Telephone: 886958381127
Rating: 4.9

Proprietario non registrato

伙湠廚房(全預約制服務)台南無菜單台南客製化餐盒

Recensioni

#681 Da 5697 a Tainan

9.8

61 Revisione

Ambiente

9.8/10

Cibo

9.8/10

Interno

9.8/10

Prezzi

9.8/10

Servizio

9.8/10

Più dettagli

Prezzo & Cucina

$ International

Tipologia ristorante

Restaurant

Caratteristiche

Wheelchair Accessible

Informazione

26號之1, 十份, Tainan, Taiwan

Vedi itinerario

Sito web 伙湠廚房(全預約制服務)台南無菜單台南客製化餐盒

Valutazione

Eccellente

Molto bene

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Data

Data da - Data a

凃以霖

Fonte:

A week ago

去年有來吃過一次，當時喜歡他們的七股海產菜單（較多海鮮），今年來吃老闆調整菜單加入更多雞豬牛等食材，跟原本預期的海味有點不同，會覺得價格上CP值下降。（一桌要價七千，人均一千）食物上，滷豬腳、雞湯、烏魚子印象深刻，前兩者都味道溫潤不死鹹，烏魚子則是以炙燒加糖的方式呈現較特殊，很有日式感，不過搭配的食材整體性還好。環境上，室外座位非常有fu，在夕陽下吃飯、傳統桌子搭配三合院建築頗有年味悠閒感，但冬天蠻冷的要穿外套。 Price per person $1,000–1,200 Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4

Nina Luo

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4 months ago

秋季菜單🍁 用當地新鮮的文蛤、虱目魚跟白蝦以及蔬菜及七股在地的鹽，各道菜的調味都很舒服，老闆也親自介紹這些菜，非常用心 Service Dine in Meal type Dinner Price per person $400–600 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Ally Wang

Fonte:

A month ago

食用各地的新鮮食材，東西很好吃，也推薦戶外座位很舒服，很有人情味的一間餐廳😍 Service Dine in Meal type Lunch Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Blue Chang

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4 months ago

料理充滿創意非常美味，食材很棒又新鮮，服務態度很好，是一家值得一來再來的餐廳。 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Yun-Ying Pao

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A year ago

承蒙表姐表姐夫招待，來伙湠用餐，每道餐都是使用精選的在地食材，加上老闆創意的料理，表姐說平常是提供套餐，過年期間才有桌菜，所以找我們一起來享用。蜜糖烏魚子的烏魚卵和一般用鹽醃過的方式完全不同，軟軟的烏魚卵裹上薄薄的糖，煎得稍微恰恰的，可以吃到魚卵+淡淡焦香的甜味，非常特別。因為是秋冬的菜單，以藥膳為主題，麻油烏魚麵線的麻油是在地生產的芝麻製造，味道很香。白飯有撒紅蔥和三股碾米廠用當季白蘿蔔醃的醬菜，跟在日本吃到的一樣美味。魚皮初秋是炒高麗菜加處理過的烏魚皮，鹿茸醉蝦的鹿茸酒就是廟口阿伯們喝的藥酒，老闆還特地裝了一點酒加紅棗，放在盤中讓大家試試味道。藥膳蒜頭魚用小火慢燉，上菜前有稍微等了一下，處理過的魚肚軟嫩鮮美，魚肚的油不知道是不是有處理過還是特別挑選過，不會太油而吃起來膩，搭配的文蛤超大顆，肉質有彈性，是值得等待也吃得出老闆用心的湯品。飯後甜點是芝麻軟糖和硬糖，底層鋪優格，也是很特別。老闆做料理通常只有一人，這次吃桌菜有多一位幫手，不適合想快速用餐的人，適合和親朋好友邊聊邊吃，老闆選的食材都很棒，推薦大家來用餐。 Service Dine in Meal type Lunch Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

lutzu Huang

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4 months ago

空間是許多在地青年共同經營，透過料理說故事，主廚把七股在地食材料理得很精緻，且搭配說菜聽故事，可以認識他們對友善土地的用心推動！用餐氛圍溫馨，適合一家人用餐！還有套餐可供選擇喔！很值得一去再去的好店～～👍🏻

Yu ching Wu

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11 months ago

用心製作的虱目魚料理但沙拉可能擱置太久有點出水是最可惜的地方若有食素者老闆也願意另外準備超級甘心讓一家人得以順利團聚用餐素食的湯品頗特別整套餐點都是原型食物非常超值附近蠻好停車前院也有腹地供應用餐後也能到鄰近的仙人指路喝咖啡是到訪七股的新路線 Service Dine in Meal type Lunch Price per person $200–400 Recommended dishes 蜜糖烏魚子

鄭俊斌

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11 months ago

純樸卻孕育著豐富漁產的七股區，鹹鹹海風吹拂著，在有著車埕，古老卻不破舊，桌椅擺飾有滿滿在地農漁元素，清靜的三合院裡享用無菜單料理，這氛圍剛入桌已感受到主廚想要推廣在地優質農漁產的理念。食材全部使用七股當地農漁民的作物，且只用當季的鮮美食材。另外每一兩個月就會舉辦跟在地農作漁獲有關的活動，讓訪客們更了解吃到的食材是如何來的，如何的健康有機。青年為了這個理念在偏僻的地方開餐廳真是令人欽佩，我們看到網路食記後毫不猶豫的訂位支持他愛護鄉土的理念。伙湠是真正無菜單料理，會隨著季節變換菜單，使用當令鮮美食材的四季餐桌。沒有大菜，沒有高檔食材，但卻把在地平民食材一個個料理出不同且令人激賞的風味。譬如烏魚肉質原本不是細嫩討喜的口感，主廚用加了當季產的紅蔥頭的油去香煎，味道頓時上升一個層次，配著柳丁，番茄，紅蔥頭細絲一起吃，又分別是不同的美味。其他的食材也都吃的出廚師的用心，因為有許多菜色的調味，不是沾醬，灑粉，油炸那種直接而粗糙的調味，是看不出來怎麼調味但入口感覺驚艷欣賞的好味道，我想是因為主廚在廚房用了很多巧思埋下的隱味，這才是高明啊！用餐時主廚也會介紹他的食材使用了哪些在地農產，如何調味讓它們更加美味，看著主廚忙碌遊走餐桌和廚房的身影，心中再次萌生敬意，敬佩他為理念的堅持和付出。有機會去到七股，伙湠是非常值得，非常推薦去吃的餐廳喔！！！ Service Dine in Meal type Dinner Price per person $400–600 Food: 5 Service: 4 Atmosphere: 4

ME HU

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6 months ago

文青老宅在地食材開胃菜在地口味蚵仔湯有小西瓜做的酸菜（西瓜棉）會再來😋 Service Dine in Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Chuang Zuyu

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6 months ago

真的很好吃，使用七股在地當季食材卻用不同的調味及烹調工序創造出驚艷味蕾的料理，夏季套餐口味非常清爽，每一口風味都相當豐富，充分感受到製作者的用心和細膩。是令人非常滿足的一餐，雖然吃到肚子太撐卻非常值得。務必餓著肚子去，每一樣都是讓人想吃完的美味。七股能有這樣的餐廳真的非常棒! Service Dine in Meal type Dinner Price per person $400–600 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

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