JrJuo 質著 Restaurant a Kaohsiung

Name: JrJuo 質著
Address: 106號, 仁怡一街, Kaohsiung, Taiwan
Telephone: 886915232156
Rating: 5.0

Proprietario non registrato

JrJuo 質著

Recensioni

#496 Da 5727 a Kaohsiung

9.9

51 Revisione

Ambiente

9.9/10

Cibo

9.9/10

Interno

9.9/10

Prezzi

9.9/10

Servizio

9.9/10

Più dettagli

Prezzo & Cucina

$ International

Tipologia ristorante

Restaurant

Caratteristiche

Wheelchair Accessible

Informazione

106號, 仁怡一街, Kaohsiung, Taiwan

Vedi itinerario

Sito web JrJuo 質著

Valutazione

Eccellente

Molto bene

Media

Povero

Terribile

Ordinamento

Più recente

Il più antico

Voto crescente

Voto decrescente

Data

Data da - Data a

L.L. Chai

Fonte:

A year ago

Delicious & quality food, will definitely go back Service Dine in Meal type Lunch Price per person $1,400–1,600

黃小兔

Fonte:

A month ago

位於仁武小巷民宅裡的私廚，台灣食材以法式料理呈現，小胃女生一般套餐剛剛好飽，若想豐富一點可以加價主餐，內含兩道甜點，不加服務費，以這個價位品嚐美食，非常可以，這次主餐加價點了伊比利豬跟鹿肉，熟度剛剛好，鹿肉並無特別風味，每道料理包含甜點都好吃得令人記憶深刻，回訪那是必須 Service Dine in Meal type Lunch Price per person $1,600–1,800

Yili

Fonte:

4 months ago

在高雄隱密的巷弄有厲害且CP值很高的私廚。 8個人的空間拉上布簾，屬於客人的天地。加有酒精Paring才多900元，前菜搭的四季清酒爽口乾淨，主餐牛肉搭的義大利瑪索紅葡萄酒美觀甜口厚實，甜點搭的是我最愛的小烏龜Moscato。開胃菜在炎夏南臺灣非常適合，哈密瓜冰沙，胭脂蝦，干貝，醃蘿蔔，舒服。前菜，小卷，破布子，鮭魚卵，蒸蛋，好吃，完全不想分給小孩吃土魠魚湯很鮮，肉質土魠魚酒是我的愛，厚而不柴自製歐式麵包跟奶油，好吃到我直接裸吃反式脂肪，搭配清酒也很配。澎湖牡蠣、豆豉、雨來菇、松露、鳥巢面好好吃🤤 甜點是鹹的冰淇淋，外表不起眼，吃下去驚艷，白味增、柴魚、豆漿的組合原來這麼迷人，加了豆漿凍口感很有層次。愛玉蜂蜜檸檬桂花冬瓜跳跳糖爽口收尾台北俗嚇壞的高CP私廚，已放入回訪名單 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Yoli Su

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4 weeks ago

一次僅服務四位客人。餐標不貴，前菜中規中矩，main course較弱。比較沒有味覺記憶點。 Service Dine in Meal type Dinner Price per person $1,600–1,800 Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4

hung Owen

Fonte:

5 months ago

CP值非常高的餐廳包廂小小的非常有隱私性完全以臺灣食材打造法式手法整個套餐980元千元有找加500可點澳和或伊比利豬及甜點可惜鴨胸要在12天前下訂所以沒吃到整體下來不會跳脫到安全吃不懂的狀態每道層次及融合都恰恰好二訪這次料理又更強了上次的燉飯跟這次的麵真的吃不懂質著的弱項好像都在這邊其餘一樣高水準甚至更往上真的很喜歡希望價格能一直維持！ Service Dine in Meal type Dinner Price per person $1,400–1,600 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Karrie

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2 months ago

2023.11 這次間隔上次用餐將近四個月，幾乎菜單都換一輪了，每道都讓我們為之驚豔，料理的創意發想也很有趣，然後主餐鹿肉香氣十足、超級嫩口😍 主廚一樣細心貼心、對料理有熱忱，期待下次見💗 / 3月底到訪每道餐都好好吃🥹🥹 主餐的肉超嫩，旁邊的馬鈴薯泥地瓜泥愛到不行‪.ᐟ‪.ᐟ 最後的夜市提拉米蘇根本是藝術😍 主廚一人還身兼服務聊了一下發現比我還年輕是個很用心對待料理和店的主廚前途無可限量🤩 Service Dine in Meal type Dinner Price per person $1,400–1,600 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Foodie Sakura

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A year ago

目前一晚只接一組客人，2-8人都可訂，整體吃得飽、好吃然後又沒有收服務費，氣泡水70塊一瓶，只能說實在是太佛心了！已二訪，開頭的胭脂蝦/風乾番茄/海葡萄就有著酸甜鹹交融的風味，海鮮蒸蛋暖胃且夠鮮鹹也很合口味。熱湯、麵包、燉飯過後來一杯蔓越莓熱飲，杯口的紫蘇鹽搭配酸酸甜甜的飲料確實超解膩！第一次吃主餐是安格斯菲力，軟嫩得不得了，搭配黑蒜醬很滿意。還可以選有伊比利豬，二訪時牛肉有換成澳洲和牛紐約客，也非常好吃雖然我敲糖球很沒有美感，但每一個元素都來自夜市美食，整體吃起來竟然真的還有提拉米蘇的風格在！蠻酷的一道甜點。仁武能有這樣的店好難得，整體蠻好吃且在1500左右這種對荷包友好的價位也確實很難得！ Service Dine in Meal type Dinner Price per person $1,400–1,600

SHIHCHE LIN

Fonte:

A year ago

質著去年年底看到仁武新開的一家法餐，原本覺得好遠而且至少要兩個人才能吃，就沒有很努力想去吃，今天吃完心想還好有來吃，這家有點東西 * 胭脂蝦/番茄/海葡萄第一道菜的水準就很不錯，澄清番茄做的凍，酸度很夠，加上胭脂蝦跟海葡萄，還有我最愛的芳香萬壽菊，是一道酸度、口感、香味、鮮味都很足的前菜，份量足夠也很開胃。 * 小卷/破布子/鮭魚卵/蒸蛋柴魚蒸蛋加上破布子跟柚子醋做的醬汁頂部放上鮭魚卵與蒔蘿、小卷與煙燻油，這道菜的組合搭配也很不錯，改過花刀的小卷口感非常好，搭配蒸蛋跟醬汁整體很完整，份量也很足。 * 雲林究好豬／四神澄清湯／蓮藕／洋薏仁以四神湯為概念，這碗湯喝起來就真的是四神湯的味道，湯底用熬制八小時的烏骨雞湯然後加入四神湯中藥材熬煮後澄清，留下乾淨的湯底，底部加入的珍珠薏仁給整碗湯有一個咬的動作，不僅僅是喝湯，特別喜歡的是裡面的豬肉，咬起來非常脆，金蓮葉帶有的芥末香氣也是不錯的點綴。 * 歐式麵包/自製奶油質著的麵包是很中規中矩的麵包，莓果麵包烤過之後很香，麵包的味道大多是莓果的甜味，配鹽味奶油之後很搭，但建議趁熱吃掉，冷掉之後味道就比較普通。 * 馬告／山當歸/稻燒梅花豬/黃金蟲草這也是一道份量很足的燉飯，燉飯搭配蟲草、風乾的當歸葉、馬告，口感跟風味都很棒，燉飯的米是偏硬的那種，一開始吃一度以為沒有熟透，但多吃幾口之後發現這種偏硬的米咬起來很爽，加上蟲草的口感，嘴巴非常滿足。 * 茶or咖啡 * ＄980（不收服務費） * 蔓越莓/甜橙/蘋果/紫蘇主餐前提供的飲品也非常不錯，酸度偏高，怕酸的人可能會覺得太酸，配上主餐可以達到解膩的效果，紫蘇鹽的鹽口讓整體風味更好。 * 橡子等級伊比利梅花豬+500$ 最近比起牛肉，我更常會選擇同價位等級的豬肉，通常比較起來都是豬肉比較驚艷，質著的豬肉我覺得處理的很好，伊比利豬的油脂很豐富，份量的話兩個人分一份分著吃我覺得很棒，搭配洛神藍莓醬跟豬肉很搭。 * 澳洲和牛紐約客＋500$ 質著的牛肉處理上算是中規中矩，熟度大概三分，入口軟嫩，搭配的黑蒜醬我蠻喜歡的，但整體相比起來豬肉更驚豔。 * 夜市提拉米蘇特別為了這道菜多一篇文，整體的概念是拆解提拉米蘇，現在其實很多餐廳都會做，但吃過很多家其實沒有表達的這麼好，今天吃執著的甜點合起來真的是提拉米蘇的味道，炸過的薏仁裹上可可粉的口感很棒，很像爆米花，最讓我驚艷的是糖罩，那個糖罩真的很優秀，超級薄，輕輕一碰就破掉。當時吃的時候有說糖罩可以不要吃，怕太甜，但我全部吃完也覺得很ok ，如果硬要雞蛋裡挑骨頭的就是感覺糖罩可以用成不同的味道感覺也很不錯。原本沒有抱很大的期待來吃，有因為朋友也剛好想吃就有認真問一下訂位，今天吃完真的很滿足，中午跟晚上都只接一組客人，不管你是八個人還是兩個人都一樣只接一組，吃飯的時候是在一個沒有主廚沒有外場沒有陌生人的空間，體驗非常棒，講話不用怕吵到旁邊的人，拍照也不怕要擺盤喬角度影響別人，如果帶小孩來的話更不用怕小孩跑來跑去打擾其他人。質著的菜份量都很足，吃完是那種八分飽不會太飽的狀態，用餐的細節也都很棒，餐具右到左依序使用都幫你安排好了，而且質著的擺盤搭配都很漂亮，食材風味口感的搭配也都很棒，一吃就知道有在認真搭配，令人不敢相信套餐只要$980。不過今天感覺主廚真的有點緊張，在介紹餐點時的聲音都蠻小聲的，語速也都偏快，要很認真聽，不過對於新開幕的店家我覺得這只是時間上的問題，完全可以體諒。最近高雄開了很多家法餐，價格都在1500-2000元左右，質著算是當中比較平價的，套餐價格$980，但基本上大家都會加點主餐+$500元，質著的水也很便宜，一公升的聖沛黎諾$70，EVIAN礦泉水一罐$50，EVIAN 光是7-11一罐就要四十幾元了，最近幾間法餐的水資也都是$150以上，這價位真的很漂亮，不收服務費，兩個人一瓶水吃完一個人也才$1500。自己認為質著如果保持品質然後也沒有漲價，撇除仁武有點遠，質著真的很有競爭力，估計之後會很難訂位。

L W

Fonte:

10 months ago

以這樣的價格，CP值很高，每一道都很美味，也很有特色和創意！尤其是甜點，雖然名字是夜市提拉米蘇，實際很精緻，整個美食饗宴份量也很足夠，連男友都覺得飽，很滿足💗

Michelle Hu

Fonte:

A year ago

番茄澄清汁凍清爽、口感又很豐富的一道前菜翡翠海鮮蒸蛋蒸蛋老闆說有加花椒油點綴不辣又很香🥰 四神澄清湯雞湯底配上炙燒過的松阪豬松阪豬有夠好吃梅花豬/馬告/山當歸燉飯又是滿滿的肉量燉飯是米心會硬硬的那種個人很愛伊比利梅花豬也有淺嚐同行友人點的菲力兩者都好吃菲力比較有嚼勁但個人偏愛梅花豬(必點必點夜市提拉米蘇美觀又超有創意當作結尾簡直完美最上面的餅乾是可麗餅透明的是糖葫蘆的糖衣下面是馬斯卡彭跟巧克力餅乾結論：去的前兩週才去吃衛武營的stage 5 朋友跟我一致覺得質著完勝呀主廚又帥(//∇//) Service Dine in Meal type Dinner Price per person $1,400–1,600

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